异vc钠是如今非常常见的一种防腐剂，是很多食品添加剂使用中非常常用的一款。这种防腐剂和以往老式的相比，不仅相应的比较安全，而且对我们人类的身体伤害也比较的小。虽然说伤害小，但是我们在使用的时候，对于浓度的控制也是非常重要的，这是我们一定要非常注意的，那么对于这种防腐剂在食品中进行检测，也是很多商家需要做的。

一般我们可以使用显色法来进行检查，这种方法可以直接的通过肉眼进行观察，很多厂家在自我检查的时候，使用这样的方式，比较的方便，也难怪能够很好的进行检测。如果异vc钠含量的浓度过高，相应的显色就会发生反应。当然我们也可以通过高效液相色谱法来进行检测，这样的方法相应需要精密的仪器，所以相对检测方也就麻烦许多。